コメについて想う。

1年前と比較すると、2025年5月最終週のコメの価格は、どうやら倍以上になっているそうです。 ¥2,200~¥2,400程度だったものが、¥4,800を超えるという・・・・・・。

いやぁ、安かったんですって。

その製法や作付けから店頭に並ぶまでの行程を考えれば、5kgで¥2,000台というのは、やはり安過ぎる。 特に燃料費が値上がりの一路となっている現在においては、破格中の破格であることには疑いの余地も無いのです。

まぁ、巷では¥3,000程度がベストではという端的な試算が為されていますが、きっと¥3,500くらいが適正なのではないかと、個人的には考えています。 そして、経済面から見たら、高騰している現状も止むを得ないところですが、敢えて危機に向けて蓄えてきた備蓄米を放出する必要も無いのではないかと・・・・・・。

というのも、コメ離れが進むのであれば進めばいいのです。 結果、コメが売れなくなり、売るために安くなるのだから。 そういった好悪双方に循環してこそ、経済なのです。 その過程で、淘汰されるものは淘汰されていくし、コメを特別視するのは自給率100%を保っていた過去があるからこそ。 それが正しいか正しくないかという話ではなくて、特別視するのも日本だからこそなのですが、そこから脱却するという選択もまた、あって然るべきです。

本当に求められていれば、確かに適正なところに落ち着く。

ところがどっこい、例えば価格を吊り上げられるだけ吊り上げて儲けようとしたり、史上に流す量を調整してみたり、政府の減反政策もそもそもですが、必要を超えた策略は異常事態を産み出す。 時間の問題だとも思いますが、暑さへの対策や増反のための施策に舵を切った農家や企業も確かにあるので、今暫し辛抱しようじゃないかと思うのです。

澤の花 純米吟醸 “ひまり”

少し前に入手して飲んでいた、『澤の花 純米吟醸 “ひまり”』。 長野県は佐久市野沢にある『伴野酒造㈱』の一献で、特約店のみに卸される限定流通商品です。 ロゴの背景に穏やかな陽射しをイメージしたイラストが描かれていて、少し温もりを感じる商品。

長野県産のひとごこちを使用しているために、コメの甘味の中に少し酸味が演出されています。 香りもその特徴が出ていて、とても爽やか。精米歩合が60%なので甘過ぎず、しかし味わいに丸みを感じます。

通年商品で、季節酒ではないのですが、ネーミング的には春の印象を強く受けますよね。 実際に、どことなくホッとさせられるやわらかな味わいが、とても春に合う。 いやぁ、やさしい。

 

何気に既に初夏ではあるのですが、気持ちの落ち着くゆったりとした心地の一献。 これを少し前に口にしていたら、より絶妙に魅力に浸ることができただろうと思うと、少し悔やまれます。 まぁ、通年酒なのに春に、というのもナンセンスかもしれませんが、やはり個人的には四季に合わせて愉しむことこそが魅力のひとつだと思います。 世界的な注目を集めている今こそ、唎酒師としては様々なアプローチをしていきたいですね♪


≪SAKE INFO.≫

NAME:澤の花 純米吟醸 “ひまり”

BRAND:澤の花

TYPE:純米吟醸

MATERIALS:米・米麹

RICE VARIETY:ひとごこち

POLISHING RATIO:60%

ALCOHOL CONTENT:16°


≪LINKS≫

伴野酒造 株式会社

My Memories – 2022.04.12_諏訪大社

少し、思い出話を・・・・・・。

こちらは2018年に初めて訪れてはいるのですが、何かと足を運んでいます。 長野県は『諏訪湖』の周囲にある信濃国一宮『諏訪大社』。 上社前宮が茅野市、上社本宮が諏訪市、下社春宮と下社秋宮が諏訪郡下諏訪町に位置しています。 主祭神は、前宮が八坂刀売神、本宮が建御名方神、春宮と秋宮が建御名方神・八坂刀売神・八重事代主神。

 

4つの社がそれぞれに異なる雰囲気を持っていて、とても神秘的。 個人的にとても心地良く感じるので、おそらく相性が良いのでしょう。 日本最古の神社のひとつとも言われているので、それは神徳も確かなものなのだろうと思うのですが、今や信州に住む身となっているので、その御加護を是非とも受けたいものです。

また、行こう♪


≪LINKS≫

信濃國一之宮 諏訪大社


≪PHOTO INFO.≫

CAMERA:CASIO EXILIM ZR-50

LENS:45mm 1:3.5-6.5 広角

FILTER:—

EDIT:—

My Memories – 2022.04.12_高遠城址公園

少し、思い出話を・・・・・・。

もうこのときから連続して4年、こちらもまた欠かさず訪れています。 長野県は伊那市にある『高遠城址公園』。 “天下一の桜”と評され、長野県を代表する桜の名所のひとつです。 旧高遠城の敷地内に、旧高遠藩の藩士たちが桜を移植したことから始まり、今や所狭しと桜が立ち並び、見事な景色を形成しています。

 

いやぁ、とても華やかで、淡い。 『タカトオコヒガンザクラ』は小ぶりな花弁に淡紅色という特徴を持ちますが、本当に淡く、儚げです。 ただ、やはり結構な歳月を重ねた木には大ぶりな花弁も見られるので、小ぶりというのはあまり感じません。 それでも、まだ古木から若木が出ているので、生命力の強さをも感じさせてくれます。

来年も、行こう♪


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≪PHOTO INFO.≫

CAMERA:CASIO EXILIM ZR-50

LENS:45mm 1:3.5-6.5 広角

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My Memories – 2022.04.12_六道の堤

少し、思い出話を・・・・・・。

もうこのときから連続して4年、欠かさず訪れています。 長野県は伊那市にある『六道の堤』。 農業用のため池ではあるのですが、その中央にある小島には松が立ち、周囲は桜並木が花を付ける。 とても印象的な景色が、この地に織り成されています。

 

しかも、アングルによっては北アルプスが桜並木の向こうに入ってきます。 あぁ、信濃って美しい。 そう素直に感じる景色。 最初に訪れたこのときとは変わって、既に“穴場”では無くなってしまっているのですが、年に一度、足を運ぶ価値のあるスポットだと思います。

来年も、行こう♪


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≪PHOTO INFO.≫

CAMERA:CASIO EXILIM ZR-50

LENS:45mm 1:3.5-6.5 広角

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