先日、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で少し、日本酒のイベントを開催しました。 こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭で、このイベントの会場となるのは3度目。 そして、おそらくは最後になるのではないかと・・・・・・。
さて、開催したイベントは『SAKE+ 2026 SUMMER 〜蔵人と唎酒師が紡ぐメーカーズディナー〜』です。
これまでに、『SAKE+ 2023 〜競宴ペアリング @深志楼』・『SAKE+ 2024 SPRING 〜春酒と花見弁当と〜』と続けてきて、間が空いたものの何とか第3回目の開催にこぎつけました。 今回は初めて、特定の酒蔵さんをピックアップしてみました。
4種の日本酒を『深志楼』の料理にペアリング提供し、同一酒米（長野県産美山錦）での別蔵醸造酒飲み比べ、同一銘柄酒での3温度帯飲み比べ、そして乾杯酒と〆の1杯は唎酒師プロデュースのカクテル。 ペアリング提供酒はそれぞれ100ml、飲み比べとカクテルには約30mlづつなので、実に約2.5合という日本酒のボリュームは、充実に越した設定だったかもしれません。 ですがまぁ、大満足いただきました。
ご協力いただいた『岩波酒造 合資会社』様にも、感謝♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
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EDIT：Adobe Lightroom