“mononofu”が綴る、全ての“Throbbing”と“Exciting”。
この日は『宮坂醸造 株式会社』の蔵開きに足を運んでいたのですが、そこからの帰りの途中、少し立ち寄ってきました。
向かった先は『手打ちそば 更科』です。 長野県は諏訪市末広にある蕎麦屋で、以前に一度訪れたことがある店。
ここでは何を頼むか、結構悩むのです。 というのも、田舎・更科・十割・せいろと並び、どれもおいしそうに訴えかけてくるのです。 いや、文字が（笑）
この地から江戸に伝わったとされる更科そばを味わおうとしたのに、叶わなかったのが前回だったので、今回はリベンジ。 見事に叶ったのですが、いやはや、とてもきれいです。 そして、見事に甘みのある味わい。 う～ん、いい！！
感動の更科でした♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
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EDIT：Adobe Lightroom
長い歴史を重ねていながら、この催しは昨年から始まったものです。 昨年も参加したこともあって、今回もまた、OFFとして足を運んできました。
『真澄』の蔵元であり、7号酵母の発祥地『宮坂醸造』の蔵開き。
事前にチケットを購入して向かったのですが、2,000円で15杯の試飲ができるというから、昨年よりは値が上がっているものの、それでもかなりお得なイベントと言えます。 今回はカクテルこそありませんでしたが、フラッグシップ商品から季節酒までしっかりとラインナップされているので、実に幅が広い。 この蔵の日本酒の魅力が存分に堪能できてしまいます。
うん、今回もまた、しっかり全種類を味わいました。 滞在時間は短かったものの、早々に社長にも出逢えたりして、十二分に愉しむことができました。
いやぁ、満喫した♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS M100
LENS：EF-M 15-45mm 1:3.5-6.3 IS STM
FILTER：—
EDIT：Adobe Lightroom
少し、系列施設にも足を運んでみようじゃないかと、意を決して予約を入れ、出掛けてきました。
『信州上諏訪温泉 諏訪別邸 朱白』。
かつては『双泉の宿 朱白』という屋号でしたが、改装を経て新たになった施設。 長野県諏訪市湖岸通り、『諏訪湖』のほとりに位置しています。
『諏訪湖』湖岸からの距離は数ある宿泊施設の中でも最も短く、その全景を眺めることもできます。 すぐそばには観光汽船の乗り場もあるので、併せて遊覧してみるのもいいかも。
今回は、モダン和室への宿泊となり、朝夕２食付にしてみました。 夕食は提案を受けて、『朱和会席』にUPグレード。 翌日の朝食は和朝食をチョイスし、食の面でもしっかりと堪能してきました。 また、温泉はせっかくなのでと出発直前に貸切露天風呂『ほのか』を利用してみました。
ということで、画像でたっぷりと魅力をお伝え♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
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少し前に入手した、『真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし』。 長野県は諏訪市元町にある『宮坂醸造㈱』の一献で、長野県の酒造好適米『美山錦』に酒造好適米の王とも呼ばれる『山田錦』を加えて醸されています。
吟醸香からして少し複雑な印象があって、バナナやメロンの熟した甘味も感じるし、スダチのような爽快な酸味も感じるのです。 穏やかながら複雑な吟醸香に、ついつい期待値も上がってしまうのですが、飲み口は以外にもやや軽く、華やかさが勝る。 そこから甘味と酸味が折り重なって広がり、まろやかなうまみが顔を出して五味のバランスがピークに達すると「ぬぅん」と少しの余韻を残してキレていく。
強過ぎず、されど確かなエネルギーを感じさせてくれるのは、山廃かつひやおろしという組み合わせの妙かもしれません。 口に含んだ後からキレまでの感覚を放射状に広がるようなイメージで評するのが一般的なのかもしれませんが、個人的にはフレーズの後半というか、トーンの明るいところから最後の主音に向けて拡散したエネルギーが集約されていくような印象です。
口に含んだ瞬間のインパクトで「あ、おいしい」というのではなく、喉に通した後につい「旨いねぇ」とため息とともに言葉が漏れるような、秋夜にしみじみと味わいたくなる日本酒です。 こういう味覚の感じ方は人ぞれぞれですが、日本酒や日本料理が世界的な注目を集めている今、唎酒師としてはより少し、細かく伝えていきたいですね♪
≪SAKE INFO.≫
NAME：真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし
BRAND：真澄
TYPE：山廃純米吟醸酒
MATERIALS：米・米麹
RICE VARIETY：長野県産美山錦・兵庫県加東市山国地区産山田錦
POLISHING RATIO：55％
ALCOHOL CONTENT：15°
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2025年9月10日（水）は、OFFでした。
どうしたものかなぁと思いつつ、この先に待ち構える強制ストレス充填タイムに向けて、やはりわずかにでも自分を癒しておかなくてはと、そう思ったのです。 ということで、日帰りで中信地区をぐるっと回ってきました。 毎度のことながら、諏訪地域が中心ですが・・・・・・。
後半は、『諏訪大社』の『四社詣り』を。 2番目に向かったのは、長野県は諏訪市中洲宮山にある上社本宮です。
≪SHRINE DATA≫
所在：諏訪市中洲宮山1
創建：不詳
祭神：建御名方神
神徳：狩猟
五穀豊穣
海運
武運長久
国家安泰
信濃国一之宮であり、日本でも最古の神社のひとつとされている『諏訪大社』は、四社一宮の神社。 信州において、かのミシャクジ信仰を受け継ぎながら栄えたこの神社は、神殿を要しない古来の様式を保つ神社でもあって、永らくこの地方に根付く信仰の源となっています。
重要文化財を多く備える本宮は、構造として『諏訪造り』の代表格。幣拝殿・左右片拝殿が並び、本殿を有しないという特徴を持ち、確かに厳かさを感じるのです。
少し、背筋が伸びますね♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
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