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日本酒カクテル @ HOTEL BUENA VISTA

『ホテルブエナビスタ』で展開されていた日本酒カクテルを、少しプロデュースしていました。　ホテル内の11階、エグゼクティブラウンジでの期間限定で展開された『中秋の名月 日本酒カクテル』がそれで、期間としては2025年9月15日（月）～10月15日（水）に開催されていました。

1階の『カフェ&ダイニング ラ・カフェテラサ』との同時開催でしたが、そちらには少しの助言を、エグゼクティブラウンジについてはコンセプト作りから日本酒選びまで、しっかりと関わっていました。

　

そもそも9月は、1年の中で最も日本酒がおいしい季節。　冬に仕込まれた日本酒がひと夏を超え、程良く熟成された結果として、まろやかな舌触りと豊かな旨みが発現する時期です。　俗に『秋あがり』や『ひやおろし』と呼ばれる日本酒が、この時期の風物詩にもなっていますよね。　円熟の味が、食欲の秋にしっかりと貢献してくれるのです。

今回は、全て秋酒というわけにはいきませんでしたが、半年程度の熟成期間を経た3種の日本酒をベースに、信州果実を使用したジュースを用いて、家庭でもできる日本酒の愉しみ方を提案できればと思い、構成しました。　お愉しみいただいた方は結構多くいらっしゃったそうですが、機会があれば是非、感想をお聞かせいただきたいなぁと思います。

日本酒、良いんですよ♪

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HOTEL BUENA VISTA

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聖紫花 – 2025.09.15

この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『中国レストラン 聖紫花』で夕食を。

こちらは“中華”ではなく“中国料理”ということで、本格的な料理を堪能できる店です。　広東料理がベースとのことですが、幅広いメニューが老若男女を魅了しています。

　

今回は、期間限定メニューから『カツオの唐揚げ 塩麴入り油淋ソース掛け』と『松本鉄板浮麺 信州味噌仕立て』をチョイスしてみました。

こちらは『信州発酵食彩フェア』ということで、長野県内の企業のひとつでもある『ハナマルキ株式会社』とのコラボメニューでもあります。　味噌を基軸に、麹等の発酵食品に注力している企業とのコラボなので、その恩恵たるや如何にと思っていたのですが、食材の硬化を軽減する効果や旨味が付加されていたりと、これまでとの差を感じさせてくれました。

いやはや、魅惑的なメニューでした♪

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HOTEL BUENA VISTA

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牛角 – 2025.09.14

OFFだったこの日、久々に焼肉に出掛けていきました。

向かったのは『焼肉 牛角』松本中央店で、『牛タン・上焼肉コース』を存分に堪能してきました。　ついつい、画像が少なめになった（笑）

　

食べ放題で焼肉を食べるのは、なかなか貴重な機会なんです。　1人で出掛けるには、少し勇気がいるし。　人生で1度だけ経験があるものの、そのときも隣の席に4人組が通されたりして、時間的にはかなり遅い時間だったこともあって他にも席が空いていたのに、その時間だと徐々に店側の都合が反映されていくんですよね。　気軽ではないという、記憶。

それはそうと、七輪やら鍋やらを囲むと、いろんな話題になる。　さっきまで話していた話題が急遽違う話題にもなるし、少し前の話題に戻ったりもして、時間がゆったりと、されど早く進む。　料理のシェアはこういった一面があるよなぁ、と思ったりなんかして。

心のケア、かしら♪

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焼肉 牛角

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二代目丸源 – 2025.09.13

この日は職場からの帰りも遅くなったため、夕食は外でと思い、『二代目丸源』松本店へと立ち寄ってきました。

長野県松本市高宮中にあるラーメン店で、『二代目丸源』はこの店舗のみという状態。　『丸源ラーメン』は幅広いのに、一方で・・・・・・というのが少し気掛かりですが、『丸源ラーメン』は松本市内に存在しないので、選択肢が無いのです。

　

いわゆる『きゃべとん』が看板メニューなので、あまりラーメンにキャベツを乗せるスタイルを好まないが故に訪れる数も少ないのですが、時間的な制約で選択肢に入ることがあります。ということで、選択肢となった今回は『黒きゃべとん』を『ドッカンねぎ』トッピングで注文し、そこに『チャーハン餃子セット』を加えてみました。

あぁ、程良い。　ネギがね、何気に食材として好きなので、必ずと言って良い程にトッピングするのです。　マー油にもニンニクとネギを使っていて、こことの相性も良いトッピング。　ラーメン自体の味がくどくても、中和してくれるトッピングです。　この仕上がり具合は、程良かったです。　チャーハンも餃子もしっかりと完食し、充実の夕食になりました。

いや、食べ過ぎか♪

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二代目丸源

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中信 TRIP 202509 – 終幕：ユイシキ

2025年9月10日（水）は、OFFでした。

どうしたものかなぁと思いつつ、この先に待ち構える強制ストレス充填タイムに向けて、やはりわずかにでも自分を癒しておかなくてはと、そう思ったのです。　ということで、日帰りで中信地区をぐるっと回ってきました。　毎度のことながら、諏訪地域が中心ですが・・・・・・。

『諏訪大社』の『四社詣り』を終えて、目的は達成。　ですが、エンディングとして、長野県は岡谷市湊にある『塩そば専門 ユイシキ』へと立ち寄ってきました。

　

既に何度か足を運んでいる店ですが、ここは本当においしい。　塩そば専門店なのですが、最近は少し塩以外にも手を出している期間もあったりして、より幅広く可能性を見出そうとしている様子が伺い知れます。

今回の注文は、『肉塩そば』のネギトッピング。　『ネギ塩そば』のチャーシュートッピングとも言いますが、どちらなんだろうと思いながら注文してみたら、『肉塩そば』をベースとするのが良いらしい。　併せて注文した『半生ゆばおむすび』とともに、しっかりと旨味を愉しんできました。

そう、本当においしい♪

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