“mononofu”が綴る、全ての“Throbbing”と“Exciting”。
この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『カフェ&ダイニング ラ・カフェテラサ』で夕食を。
こちらは“オールデイダイニング”として、ホテル館内で最も早い時間からオープンし、20時30分のラストオーダーまで休まず営業をしている唯一のレストランです。
毎月変わるテーマに基づいて開催されるランチバイキングとディナーブッフェから、今回は『美食の秋とハーブの多国籍料理フェア』を。 と言いたいところですが、さらに日数を絞って『パスタウィーク』が開催中でした。
ということで、ハーブを用いた多国籍料理とパスタ数種が並ぶフェアだったのですが、せっかくなのでとパスタは全揃えとしてみました。 個人的には細めのパスタ麺が好みなのですが、その好みよりは少し太いスパゲッティを中心に、諸々と堪能してきました。
いやはや、パスタは良いぜ♪
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で夕食を。
こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。 それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。
今回は、御膳メニューから『信州白馬豚角煮丼御膳』を注文してみました。 豚角煮がたっぷりと乗った丼をメインに、小鉢や香の物、味噌汁にデザートまでがついた御膳。 しっかりと食べたいときにおススメです。
このメニューは久々なのですが、角煮に甘さがあるので、何気にペロリと食べられてしまう・・・・・・。 豚の角煮は好物のひとつなのですが、なかなか自分では作りません。 なので、どこででも惹かれるのです、ついつい。 その中で、ここまでサラッと食べ切れてしまうところが、信州白馬豚の良さと調理の結果なのでしょう。
いあぁ、満足♪
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この日は、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で開催された『ハナマルキ 株式会社』主催の。『味噌づくり体験』に参加してきました。
信州長野県の特産はいろいろとあるのですが、味噌は確実に別格。 本当に味噌は全国的なシェアも圧倒的なのですが、その味噌醸造メーカーのひとつが、『ハナマルキ 株式会社』です。
この『味噌づくり体験』、最初は親子での参加が必須だと思っていたこともあって、見送っていたのです。 それが、実は大人1人でも大丈夫ということで、急遽の参加となりました。
いや、味噌ってこうやって作るんだなぁとか、こういう特徴があるんだなぁとか、そういうことはもちろんなのですが、それぞれの行程のおもしろさを感じてきました。 もうね、モンブランみたいに押し出された姿は、否が応でもテンションが上がるのです（笑） 発酵後の実際の味噌は12月に手元に届くとのことですが、実に愉しみです。
味噌、ちゃんと使っていこう♪
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で夕食を。
こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。 それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。
今回は、御膳メニューから数量限定の『特製 長野県産牛ステーキ丼』を注文してみました。 “THE 肉”というメニューですが、しっとりとした赤身のやわらかで甘さを湛えた旨味は、とても印象的です。
いつまでこれをペロリと食べられるのかはわかりませんが、まだまだ元気なのです。 まぁ、赤身なのでくどくも無ければ重くも無いので、意外にサラッと食べることができてしまうのですが、2種のタレを分けて味わう間もなく、本当にサラッと食べてしまいました。
う～ん、次は別のタレも味わおう♪
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『中国レストラン 聖紫花』で夕食を。
こちらは“中華”ではなく“中国料理”ということで、本格的な料理を堪能できる店です。 広東料理がベースとのことですが、幅広いメニューが老若男女を魅了しています。
今回は、期間限定メニューから『蒸し鶏の塩麴入り葱ソース掛け冷菜』をチョイスしてみました。
こちらは『信州発酵食彩フェア』ということで、長野県内の企業のひとつでもある『ハナマルキ株式会社』とのコラボメニューでもあります。 味噌を基軸に、麹等の発酵食品に注力している企業とのコラボなので、その恩恵たるや如何にと思っていたのですが、食材の硬化を軽減する効果や旨味が付加されていたりと、これまでとの差を感じさせてくれました。
ほんのりと塩気が増して、やわらかい♪
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