“mononofu”が綴る、全ての“Throbbing”と“Exciting”。
この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で夕食を。
こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。 それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。
今回は、御膳メニューから数量限定の『特製 長野県産牛ステーキ丼』を注文してみました。
“THE 肉”というメニューですが、しっとりとした赤身のやわらかで甘さを湛えた旨味は、とても印象的です。 くどくも無ければ重くも無く、意外にサラッと食べることができてしまうのです。 ビジュアルがしっかりと肉らしいので、そのギャップが嬉しい。
御膳としても、いい塩梅♪
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CAMERA：Canon EOS R50V
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『中国レストラン 聖紫花』で夕食を。
こちらは“中華”ではなく“中国料理”ということで、本格的な料理を堪能できる店です。 広東料理がベースとのことですが、幅広いメニューが老若男女を魅了しています。
今回は、今回は、グランドメニューから『海老のチリソース炒め』を、そして同じく期間限定の冷麺メニューから『合鴨とパクチーのせスープ冷麺』をチョイスしてみました。
いやぁ、やっぱり個人的には、鴨肉は温めたい。 冷麺ではなく、温麺でもいい気がするんですけどねぇ。 いや、そこはおそらく、パクチーの香りがぐったりしちゃうのでしょう、敢えての冷麵と思うしかありません。 何せ、今回は香りに拘っている期間ですから。
エビチリと併せて、新鮮な時間でした♪
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先日、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で少し、日本酒のイベントを開催しました。 こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭で、このイベントの会場となるのは3度目。 そして、おそらくは最後になるのではないかと・・・・・・。
さて、開催したイベントは『SAKE+ 2026 SUMMER 〜蔵人と唎酒師が紡ぐメーカーズディナー〜』です。
これまでに、『SAKE+ 2023 〜競宴ペアリング @深志楼』・『SAKE+ 2024 SPRING 〜春酒と花見弁当と〜』と続けてきて、間が空いたものの何とか第3回目の開催にこぎつけました。 今回は初めて、特定の酒蔵さんをピックアップしてみました。
4種の日本酒を『深志楼』の料理にペアリング提供し、同一酒米（長野県産美山錦）での別蔵醸造酒飲み比べ、同一銘柄酒での3温度帯飲み比べ、そして乾杯酒と〆の1杯は唎酒師プロデュースのカクテル。 ペアリング提供酒はそれぞれ100ml、飲み比べとカクテルには約30mlづつなので、実に約2.5合という日本酒のボリュームは、充実に越した設定だったかもしれません。 ですがまぁ、大満足いただきました。
ご協力いただいた『岩波酒造 合資会社』様にも、感謝♪
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『中国レストラン 聖紫花』で昼食を。
こちらは“中華”ではなく“中国料理”ということで、本格的な料理を堪能できる店です。 広東料理がベースとのことですが、幅広いメニューが老若男女を魅了しています。
今回は、期間限定の『冨成五郎商店コラボフェア』から『信州匠豆腐の花椒香る 辣醤麻婆豆腐』を、グランドメニューから『大海老のオーロラソース和え（特小）』をチョイスしてみました。
いやはや、鉄板なので、熱い（笑） 辛さも痺れもそこそこあるのですが、明らかにこの熱さがそれを何段階も引き上げています。 鉄板であるが故の、辣醤麻婆。 ところが豆腐は、ときおり甘味を主張してくるので、その品質の良さをどうしても感じさせられます。
あぁ、これはおいしい♪
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で夕食を。
こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。 それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。
今回は、期間限定メニューの『富成伍郎商店コラボフェア』対象商品を丸ごと注文してみました。
いやはや、豆腐のメニューが並んだとはいえ、圧巻かつ食べ応えも十二分。 サラダ・冷奴・煮物、ステーキに揚げ出しまで並んだので、かなりのボリュームでした。 そして、かなりのバリエーションと言っていい。 それぞれ、豆腐自体の味とつゆやタレの染み具合とを噛み締めながら、じっくりと堪能してきました。
豆腐、いいなぁ♪
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