“mononofu”が綴る、全ての“Throbbing”と“Exciting”。
この日は仕事を終えて帰宅し、そこからハンバーグを食べに出掛けました。 向かったのは『Big Boy』松本女鳥羽店、です。
長野県は松本市女鳥羽にある、ハンバーグチェーンの一店舗です。 最近リニューアルオープンしたので、せっかくなのでと足を運んでみました。
そして、今回も『俵ハンバーグ』を選びました。 静岡県民からしたら『さわやか』こそがトップ。 ところが、それがないのだから、やむを得ません。 俵も、なかなかおいしいのです。
ペレット、大活躍♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
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『ホテルブエナビスタ』のロビーにて。
松本市内に本社を構える『㈱ディバイザー』さんのギターが展示されています。
桜の木を使ったものや、アカマツを使ったものが並び、ディスプレイも合わせて桜と松が飾られています。 とても華やかで、画になる展示。
国内生産量ダントツの1位という松本市において、1977年に創立されて以来、多くのミュージシャンや音楽シーンを支えてきた『㈱ディバイザー』。 そのラインナップはこだわりと確かな技術に満ちています。
いやはや、圧巻ですねぇ♪
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『中国レストラン 聖紫花』で夕食を。
こちらは“中華”ではなく“中国料理”ということで、本格的な料理を堪能できる店です。 広東料理がベースとのことですが、幅広いメニューが老若男女を魅了しています。
今回は、期間限定メニューから、『紋甲イカの黒豆味噌炒め』と『麻婆あん掛け冷麺』をチョイス。
黒い色味が特徴の黒豆味噌は、少し大人の味。 渋いのです、これが。 紋甲イカはかなり包丁が入れられていて、プリッとした食感とほろりと解ける儚さとが共存しているような状態。 夏野菜のほのかな苦味とともに、お子ちゃまには少し背伸びをした味わいを愉しみました。 冷麺も、麻婆豆腐のピリッとした刺激が心地良く、組み合わせとしても満足の内容になりました。
ごちそうさまでした♪
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少し前に入手した、『真澄 純米大吟醸 原酒 “七号酵母記念酒”』。 長野県は諏訪市元町にある『宮坂醸造㈱』の一献で、こちらは、記念酒です。 淡いブルー地に濃いブルーでロゴが描かれているラベル、そこに垂直に伸びる帯にはシリアルナンバーが書かれています。 1,000本のみの、限定醸造。
穏やかながら爽やかな香りが立ち、兵庫県産山田錦ならではのクリアで繊細な味わい、少しの発泡を湛えて軽やかに喉を通っていく。 あぁ、これが山田錦の大吟醸、七号酵母で醸した山田錦。 華やかに抜けて、ラムネのような甘い爽快感を残してスッと消えていく。
そう、そうなんです。 ただ、下の奥に微かな苦味も感じさせてくれ、少し複雑さもあり、これこそが同じ七号酵母でも自社株であるが故かと思うのです。 しっかりとした生命力を感じる酵母で、華やかさと甘味に加え、ボディ感を演出。
2本購入して、1本目はシラッと常温で飲んでみたのですが、コメの旨味も感じられて、ゆったりと細胞に浸みてくるのがわかるような、僅かな粘度がある印象。 冷酒として口に含むと、とてもサラリと軽やかに舌先から喉を通っていきます。 この温度によるアタックやテクスチャーの違いというのは、純米大吟醸でも結構な差なんですよね。 世界的な注目を集めている今こそ、唎酒師としては様々なアプローチをしていきたいですね♪
≪SAKE INFO.≫
NAME：真澄 純米大吟醸 原酒 “七号酵母記念酒”
BRAND：真澄
TYPE：純米大吟醸・原酒
MATERIALS：米・米麹
RICE VARIETY：兵庫県産山田錦
POLISHING RATIO：45％
ALCOHOL CONTENT：15°
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この日は仕事を終えて帰宅し、そこから所用ついでにラーメンを食べに出掛けました。 向かったのは、『狼煙』元町店、です。
長野県は松本市南元町にあるラーメン屋さんで、臭みやくどさのないとんこつスープが特徴で、これまでに何度か足を運んでいます。 今回は『らーめん』を選んだのですが、これだけだととてもシンプルなので、チャーシューと白ネギをトッピングして、『餃子』も追加。
これが、程良く僅かに足らないのです。 そこが、何とも憎らしく、適度な満足感と若干の不満足感を与えてくれるため、心に残ってしまう。 こういうところは、絶妙ですよね。
いやぁ、しかもサラッと食べ切れてしまう♪
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