Mononofu-Senses

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深志楼 – 2026.03.20

この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭深志楼』で夕食を。

こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。　それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。

今回は、期間限定の『海の幸＆山の幸宮崎×信州フェア』のメニューを試してみました。

『信州山賊焼きと宮崎チキン南蛮の食べ比べ』と『信州牛炙り握り』をチョイスしたのですが、まぁ、しっかりと旨味を感じるのです。　山賊焼きの醤油・生姜・ニンニクの風味と、チキン南蛮の甘酢とタルタルの織りなす甘酸のバランス。　そして、信州牛の旨味。

いやぁ、満足♪

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HOTEL BUENA VISTA

≪PHOTO INFO.≫

CAMERA：Canon EOS R50V

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ラ・カフェテラサ – 2026.03.18

この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『カフェ&ダイニングラ・カフェテラサ』で夕食を。

こちらは“オールデイダイニング”として、ホテル館内で最も早い時間からオープンし、20時30分のラストオーダーまで休まず営業をしている唯一のレストランです。

毎月変わるテーマに基づいて開催されるランチバイキングとディナーブッフェから、この日は『春彩祭（はるいろまつり）～味覚で巡る春の宴～』を。

3月中は、さらに『海の幸＆山の幸宮崎×信州フェア』メニューも含まれてくるので、食べ応えは十二分。　なかなか画像では伝わりにくいかもしれませんが、春キャベツや新玉ねぎ、桜海老等々、春の食材目白押しでした。

いやぁ、食べ過ぎるわ♪

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HOTEL BUENA VISTA

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My Cooking – 2026.03.17

そうさ、いつだって自炊の日々は続く。

家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。　この日は鶏もも肉が冷蔵庫にいました。

煮込んだ鶏肉を削ぎ解し、少し焦げ目が付くように炒めたら茹でたパスタを加え、チャチャッと和風テイストに仕上げたら・・・・・・。

『茹で鶏のメンズスパゲッティ』のできあがり。

はてさて、味はいつもの如くおいしい。　粗く仕上げても味は絶妙。　そう、自画自賛です♪

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My Cooking – 2026.03.16

そうさ、いつだって自炊の日々は続く。

家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。　この日は蓮根が冷蔵庫にいました。

ごま油で軽く炒めて、酒と醤油とみりんを絡め、仕上げに追いごま油を少しして、七味を振り、いりごまを振りかけたら・・・・・・。

『れんこんのきんぴら』のできあがり。

はてさて、味はいつもの如くおいしい。　そう、自画自賛です♪

≪PHOTO INFO.≫

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西之門純米大吟醸ピンクラベル

少し前に入手した、『西之門純米大吟醸ピンクラベル』。　長野県は長野市、かの『善光寺』の外苑にある『西之門よしのや』の一献です。

吟醸香はほのかに熟れたメロンの様相があり、飲み口は軽やかで甘いのですが、口に含んでいるとやがて苦味が生じてきます。　あら、これはこれは、温度の変化に敏感な質が見え隠れ。　冷たいままであれば心地良く飲み進められますが、意外にもこの苦味の印象が強く、後に残ってしまいます。　この苦味を愉しむには、今少し、人生に深みが足りないようです・・・・・・。

そういえば、こちらは使用されている酒米については非公開になっていますが、質問したところ、どうやら『美山錦』を使っているとのこと。　ラベルのピンクが、その目印なのだとか。　ともあれ、おかげさまで酸味もあって華やかな印象なのですが、純米大吟醸にしてはしっかりとした輪郭を感じるので、少し特異な印象を持ちました。