Matsumoto City-Mononofu-Senses

2025-09-242026-01-20

日本酒カクテル @ HOTEL BUENA VISTA

『ホテルブエナビスタ』で展開されていた日本酒カクテルを、少しプロデュースしていました。　ホテル内の11階、エグゼクティブラウンジでの期間限定で展開された『中秋の名月日本酒カクテル』がそれで、期間としては2025年9月15日（月）～10月15日（水）に開催されていました。

1階の『カフェ&ダイニングラ・カフェテラサ』との同時開催でしたが、そちらには少しの助言を、エグゼクティブラウンジについてはコンセプト作りから日本酒選びまで、しっかりと関わっていました。

そもそも9月は、1年の中で最も日本酒がおいしい季節。　冬に仕込まれた日本酒がひと夏を超え、程良く熟成された結果として、まろやかな舌触りと豊かな旨みが発現する時期です。　俗に『秋あがり』や『ひやおろし』と呼ばれる日本酒が、この時期の風物詩にもなっていますよね。　円熟の味が、食欲の秋にしっかりと貢献してくれるのです。

今回は、全て秋酒というわけにはいきませんでしたが、半年程度の熟成期間を経た3種の日本酒をベースに、信州果実を使用したジュースを用いて、家庭でもできる日本酒の愉しみ方を提案できればと思い、構成しました。　お愉しみいただいた方は結構多くいらっしゃったそうですが、機会があれば是非、感想をお聞かせいただきたいなぁと思います。

日本酒、良いんですよ♪

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HOTEL BUENA VISTA

≪PHOTO INFO.≫

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聖紫花 – 2025.09.15

この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『中国レストラン聖紫花』で夕食を。

こちらは“中華”ではなく“中国料理”ということで、本格的な料理を堪能できる店です。　広東料理がベースとのことですが、幅広いメニューが老若男女を魅了しています。

今回は、期間限定メニューから『カツオの唐揚げ塩麴入り油淋ソース掛け』と『松本鉄板浮麺信州味噌仕立て』をチョイスしてみました。

こちらは『信州発酵食彩フェア』ということで、長野県内の企業のひとつでもある『ハナマルキ株式会社』とのコラボメニューでもあります。　味噌を基軸に、麹等の発酵食品に注力している企業とのコラボなので、その恩恵たるや如何にと思っていたのですが、食材の硬化を軽減する効果や旨味が付加されていたりと、これまでとの差を感じさせてくれました。

いやはや、魅惑的なメニューでした♪

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HOTEL BUENA VISTA

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2025-09-222025-10-22

牛角 – 2025.09.14

OFFだったこの日、久々に焼肉に出掛けていきました。

向かったのは『焼肉牛角』松本中央店で、『牛タン・上焼肉コース』を存分に堪能してきました。　ついつい、画像が少なめになった（笑）

食べ放題で焼肉を食べるのは、なかなか貴重な機会なんです。　1人で出掛けるには、少し勇気がいるし。　人生で1度だけ経験があるものの、そのときも隣の席に4人組が通されたりして、時間的にはかなり遅い時間だったこともあって他にも席が空いていたのに、その時間だと徐々に店側の都合が反映されていくんですよね。　気軽ではないという、記憶。

それはそうと、七輪やら鍋やらを囲むと、いろんな話題になる。　さっきまで話していた話題が急遽違う話題にもなるし、少し前の話題に戻ったりもして、時間がゆったりと、されど早く進む。　料理のシェアはこういった一面があるよなぁ、と思ったりなんかして。

心のケア、かしら♪

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焼肉牛角

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2025-09-212025-10-22

二代目丸源 – 2025.09.13

この日は職場からの帰りも遅くなったため、夕食は外でと思い、『二代目丸源』松本店へと立ち寄ってきました。

長野県松本市高宮中にあるラーメン店で、『二代目丸源』はこの店舗のみという状態。　『丸源ラーメン』は幅広いのに、一方で・・・・・・というのが少し気掛かりですが、『丸源ラーメン』は松本市内に存在しないので、選択肢が無いのです。

いわゆる『きゃべとん』が看板メニューなので、あまりラーメンにキャベツを乗せるスタイルを好まないが故に訪れる数も少ないのですが、時間的な制約で選択肢に入ることがあります。ということで、選択肢となった今回は『黒きゃべとん』を『ドッカンねぎ』トッピングで注文し、そこに『チャーハン餃子セット』を加えてみました。

あぁ、程良い。　ネギがね、何気に食材として好きなので、必ずと言って良い程にトッピングするのです。　マー油にもニンニクとネギを使っていて、こことの相性も良いトッピング。　ラーメン自体の味がくどくても、中和してくれるトッピングです。　この仕上がり具合は、程良かったです。　チャーハンも餃子もしっかりと完食し、充実の夕食になりました。

いや、食べ過ぎか♪

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二代目丸源

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2025-09-122025-10-13

松本城 – 2025.09.09

この日はOFF。　せっかくではあったものの遠出するタイミングでもなかったので、少し『松本城』へと出掛けてきました。

現存十二天守のひとつであり、国宝五城のひとつでもある『松本城』は戦国時代に築城された『深志城』をはじまりとし、豊臣秀吉の小田原征伐に伴って入場した石川数正とその子康長によって整備されました。　そこから城主の入れ替え等を経ながら歳月を重ねて明治に入ると、競売にかけられたり大きく傾いたりと危機を迎えますが、その度に市民によって回避され、保存されてきた歴史を持っています。