“mononofu”が綴る、全ての“Throbbing”と“Exciting”。
そうさ、いつだって自炊の日々は続く。
家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。 この日は黒はんぺんと真鯛のさくがあったので、ちゃちゃっと手抜きメニューにしてみました。
黒はんぺんは、じっくりと焼き、最後に醤油を回しかけて焦げ目を付けて。 真鯛はサッとスライスして皿に並べ、オリーブオイルと薬味を振りかけて・・・・・・。
『焼きはんぺん』と『真鯛のカルパッチョ』のできあがり。 おや、のんべぇのチョイスになってやしないか？？
はてさて、味はいつもの如くおいしい。 そう、自画自賛です♪
≪PHOTO INFO.≫
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で夕食を。
こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。 それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。
今回は、期間限定のメニューから『土佐戻り鰹御膳』を注文してみました。 酒盗やたたき、味噌柚庵焼きに竜田揚げ、そして出汁茶漬けに至るまで、鰹三昧の特別御膳です。
こちらは『土佐直送 戻り鰹フェア』ということで、カツオの名産地でもある高知県から直送されたカツオを使用したメニューが展開されていました。 そのひとつが、このメニューです。 最終日ということで、部位的なところは悩ましいのですが、いろいろな食べ方を愉しんできました。
個人的には、静岡県産がより好みです♪
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この日は仕事帰りに寄り道を。
少し職場からは南下して向かった先は、『つけ蕎麦 中華そば 尚念』、です。
長野県は松本市南松本にあるラーメン屋さんで、太麺を使った濃厚つけそばがメニューの主軸。 麺の喉越しは、かなり印象的です。
今回は、『特製濃厚魚介つけ蕎麦』を選びました。 前回はチャーシューが品切れとなったために選ぶことのできなかった、看板メニュー。 しかしまぁ、確かに濃厚で、なんなら濃厚が故に少し塩味が強く感じる程。 併せて注文した『チャーマヨ丼』とともに、結構なインパクトの夕食になりました。
今回もまた、満腹♪
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そうさ、いつだって自炊の日々は続く。
家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。 この日は豚細切れ肉と九条ネギが、ありました。
ということで豚細切れ肉とエリンギを炒め、白だしベースで味を付け、茹でたパスタを加えたら火を止めて、とろみをつけていく。 仕上げに白ごまを振ってみたりして・・・・・・。
『豚肉とエリンギの餡かけスパゲッティ』のできあがり。
はてさて、味はいつもの如くおいしい。 そう、自画自賛です♪
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そうさ、いつだって自炊の日々は続く。
家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。 この日は燻製の鴨肉と小海老が、ありました。
久々に、この日は蕎麦を茹でてみました。 鴨肉はじっくりと焼き、小海老は油を使わずに乾煎りをして、白だしベースのつゆに蕎麦を浸からせたら、鴨肉と小海老を盛っていく。
『鴨と小海老の温蕎麦』のできあがり。
はてさて、味はいつもの如くおいしい。 そう、自画自賛です♪
鴨には葱だと、そう思うんですけどね。
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