カテゴリー: ORDINARY

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ラ・カフェテラサ – 206.01.10

この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『カフェ&ダイニング ラ・カフェテラサ』で夕食を。

こちらは“オールデイダイニング”として、ホテル館内で最も早い時間からオープンし、20時30分のラストオーダーまで休まず営業をしている唯一のレストランです。

　

毎月変わるテーマに基づいて開催されるランチバイキングとディナーブッフェから、この日は『イタリアンフェア』を。　そして、何と何と、この夜のみの『本ズワイ蟹食べ放題』付でした。

いや、決して蟹が好きなわけではないのです。　むしろ、蟹味噌に関しては絶対的に避けて通りたいくらいに、敬遠しています。　何故、あそこまで食べ物に見えないものを喜んで食べる人がいるのか、疑問でならない。　蟹の脚なんかは、ちゃんとおいしく思えるのですが、味噌はねぇ・・・・・・。　脳なのか内蔵なのか、それすら誰に聞いても答えてくれないし、そんな危険なものを口に入れたくはないのです。

と言いながら、本体のブッフェも蟹も、堪能♪

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HOTEL BUENA VISTA

≪PHOTO INFO.≫

CAMERA：Canon EOS R50V

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EDIT：Adobe Lightroom

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へべす！！ – 2026.01.10

先日、サンプルを送っていただきました。　まだ少し先の話ではありますが、また少し、アクションを・・・・・・。

って、画像からいろいろと想定されてしまいそうですが、こちらは『株式会社 ひむか農園』の『へべす 100％ストレート果汁150ml』と『へべすシロップ 120ml』です。

　

初めて知った柑橘ですが、宮崎県日向市の特産とのこと。　へべす、というのは江戸時代から宮崎で伝わる、日本原産の伝統柑橘です。　スダチより玉が大きく、カボスより香り豊かで、ユズより皮が薄くてたっぷり果汁がとれる、酸味・香り・風味のバランスが非常によいことが特徴だそうで、実際に味見した印象もまさにその通りでした。

これを何に使うかは現状では内緒ですが、いい感じのものができそうです。　結構汎用性も高いので、いろいろ使いたいところです。　まぁ、関わる部分では限定的な使用になりますが・・・・・・。

こうした出逢いは、幅が拡がりますよね♪

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株式会社 ひむか農園

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千徳 吟醸 はなかぐら

少し前に入手した、『千徳 吟醸 はなかぐら』。　宮崎県は延岡市にある『千徳酒造㈱』の一献で、宮崎県産の酒造好適米『はなかぐら』を使用した日本酒です。

吟醸香は程良く華やかで、わずかに酸を感じさせます。　飲み口自体はスッキリと軽やかで、低温でじっくりと醸されているために、クリアでフレッシュな味わいに仕上がっています。　醸造アルコールを添加しているものの癖は少ない印象ですが、キレはコメの旨味に苦味が重なってくるので、少し特徴的かもしれません。

そうそう、宮崎県に日本酒の酒蔵って、あまりピンときませんよね？　九州全体としても、日本酒よりも焼酎の印象が強いのですが、『千徳酒造㈱』は宮崎県唯一の清酒専門の酒蔵だそうです。　日本酒を醸造している酒蔵自体も県内に2蔵のみだそうで、極めて貴重な存在ですよね。

　

この日本酒、職場のイベントに絡めて触れることになったのですが、大変恐縮ながら、『はなかぐら』という酒造好適米の存在も初めて知りました。　日本酒や日本料理が世界的な注目を集めている今、唎酒師としてはやはり、小さくまとまることなく、幅広く紹介をしていきたいですね♪

≪SAKE INFO.≫

NAME：千徳 吟醸 はなかぐら

BRAND：千徳

TYPE：吟醸

MATERIALS：米・米麹・醸造アルコール

RICE VARIETY：宮崎県産はなかぐら

POLISHING RATIO：60％

ALCOHOL CONTENT：15°

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千徳酒造 株式会社

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ラ・カフェテラサ – 2026.01.05

この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の1階にある『カフェ&ダイニング ラ・カフェテラサ』で夕食を。

こちらは“オールデイダイニング”として、ホテル館内で最も早い時間からオープンし、20時30分のラストオーダーまで休まず営業をしている唯一のレストランです。

　

毎月変わるテーマに基づいて開催されるランチバイキングとディナーブッフェから、この日までは1年間のご愛顧に感謝する企画。　年間の各月のテーマからピックアップしたメニューが並びました。

何気に日付の感覚が極めて薄くなっていて、思わずタイミングを間違えた気がします。　まぁ、結果論なので、ドンマイ。

ということで、いろいろと堪能してみました♪

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HOTEL BUENA VISTA

≪PHOTO INFO.≫

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おおぼし – 2026.01.03

怒涛の三が日の勤務を終えて、帰る途中で夕食にラーメンでもと思い、『おおぼし』松本駅ビル店へと立ち寄ってきました。

長野県は上田市に本店を構えるラーメン店で、豚骨ベースのスープが人気を集めています。　個人的に細麺が好みなので、もしイチオシするなら『ばりこてゼロ』一択。

　

今回は新年最初の外食ということで、『ばりこてゼロ』に九条ネギをトッピングして注文。　やはり細麺はいい。　極細麵ではなく細麺というところが、好みなのです。　食べ疲れせずにスルスルッと完食できるところが、何よりうれしい。

ちょっと区切りという感覚があって、『鶏そぼろ丼』と『焼き餃子（6個）』も併せて注文してみました。　しっかりガッツリと食べきって、満腹に。　十分に満足したのです。

その後のまさかの恥ずかしい事態は、内緒で♪

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おおぼし

≪PHOTO INFO.≫

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