“mononofu”が綴る、全ての“Throbbing”と“Exciting”。
そうさ、いつだって自炊の日々は続く。
家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。 この日は鶏もも肉が冷蔵庫にいました。
煮込んだ鶏肉を削ぎ解し、少し焦げ目が付くように炒めたら茹でたパスタを加え、チャチャッと和風テイストに仕上げたら・・・・・・。
『茹で鶏のメンズスパゲッティ』のできあがり。
はてさて、味はいつもの如くおいしい。 粗く仕上げても味は絶妙。 そう、自画自賛です♪
≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
FILTER：—
EDIT：Adobe Lightroom
そうさ、いつだって自炊の日々は続く。
家にあるものだけで作るという制約は、「買ったら済むのでは？」という簡単な解決法を除外するところから始まったりするもの。 この日は蓮根が冷蔵庫にいました。
ごま油で軽く炒めて、酒と醤油とみりんを絡め、仕上げに追いごま油を少しして、七味を振り、いりごまを振りかけたら・・・・・・。
『れんこんのきんぴら』のできあがり。
はてさて、味はいつもの如くおいしい。 そう、自画自賛です♪
≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
FILTER：—
EDIT：Adobe Lightroom
少し前に入手した、『西之門 純米大吟醸 ピンクラベル』。 長野県は長野市、かの『善光寺』の外苑にある『西之門 よしのや』の一献です。
吟醸香はほのかに熟れたメロンの様相があり、飲み口は軽やかで甘いのですが、口に含んでいるとやがて苦味が生じてきます。 あら、これはこれは、温度の変化に敏感な質が見え隠れ。 冷たいままであれば心地良く飲み進められますが、意外にもこの苦味の印象が強く、後に残ってしまいます。 この苦味を愉しむには、今少し、人生に深みが足りないようです・・・・・・。
そういえば、こちらは使用されている酒米については非公開になっていますが、質問したところ、どうやら『美山錦』を使っているとのこと。 ラベルのピンクが、その目印なのだとか。 ともあれ、おかげさまで酸味もあって華やかな印象なのですが、純米大吟醸にしてはしっかりとした輪郭を感じるので、少し特異な印象を持ちました。
こちらの酒蔵を訪れるのは前年に続いて2度目。 日本酒や日本料理が世界的な注目を集めている今、長野県に住む唎酒師としては、県内の酒蔵のことは一層に幅広く知り、飲み、そして紹介をしていきたいですね♪
≪SAKE INFO.≫
NAME：西之門 純米大吟醸 ピンクラベル
BRAND：西之門
TYPE：純米大吟醸
MATERIALS：米・米麹
RICE VARIETY：長野県産美山錦
POLISHING RATIO：50％
ALCOHOL CONTENT：15°
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この日は勤務日でしたが、『ホテルブエナビスタ』の5階にある『料亭 深志楼』で夕食を。
こちらは“和食”ではなく“日本料理”を提供する料亭。 それぞれの部屋からは庭を臨むことができ、他の部屋からの干渉の少ない畳のお部屋は隠れ家的な空間をも演出しています。
今回は、この日から4月19日までの毎週日曜日に開催の『すき焼き食べ放題』を試してみました。
う～ん、サシの多い牛肉にしっとりと甘みのある豚肉、そして野菜もたっぷり。 いや最初の1組なので、いろいろと課題が見出されたことは良しとしますが、何気に自分が奉行役ではなかったのでもういろいろなことが気になってしまう。 それこそ、牛脂の入れるタイミングや溶かし方も、もっと狙って進めればよりおいしいのに、と・・・・・・。
しかしまぁ、上質ですよ♪
≪LINKS≫
≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
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EDIT：Adobe Lightroom
前日の午後に半休を取り、少し静岡県浜松市へ。
もちろん、この日はOFFなのですが、浜松でも梅や桜を見ることができるタイミング・・・・・・のはずだったのですが、今年は巡りが早く、既に梅は散り、河津桜も葉桜になってしまったとのことで、『奥大井湖上駅』を経由してから長野県松本市へ。
途中、夕食でも摂っていこうじゃないかと、このところ口にしていなかったラーメンを食べたくなり、『麵場 千代商店』清水店へと立ち寄ってきました。 静岡県富士市に1号店のあるチェーンブランドで、この清水店が2号店。 その後チェーンの再編なのか、ブランド名はそのままながら、『麺場 田所商店』に吸収されている感じ。 まぁ、もちろん諸々の設定が同じなので、全く影響は無いのです。
そして、注文はまさかの信州味噌の『タンタン麺』。 トッピングに山菜が乗っていて、個人的には決してそれを望んではいないのですが、味噌を欲するときの一番候補はやはり、信州味噌なのです。 濃い口でまろやかながら、少し塩味のエッジが強い。 そこに辛味をブレンドすると、やはりおいしいのです。
まだまだ肌寒い時期に、とてもうれしい♪
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≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS R50V
LENS：RF-S14-30 IS STM PZ
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EDIT：Adobe Lightroom