『かじゅある割烹 しーずん』を出てからは、はしごで『SO BAR 保科』へ。
位置は少しだけJR松本駅へ寄ったところ、訪れたのは今回が初でした。 前店をリニューアルし、5年のときを経てスタートした店は“和風バー”がコンセプト。 蕎麦と馬肉を提供する、バーなのです。
今回は、『ざるそばセット（馬刺し）』と『パリパリそばスティック』を選んでみました。
いやぁ、おもしろい。 食感が、そして喉越しが。 スティックとざるそばとで、こう比較ができるとかなりおもしろい。 そして、馬刺しの恐ろしいまでの旨味。 赤身ならではと思うのですが、鮮度の良さが魅力の一端かと・・・・・・。
うん、またいつか訪れよう♪
≪PHOTO INFO.≫
CAMERA：Canon EOS M100
LENS：EF-M 22mm 1:2 STM
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EDIT：Adobe Lightroom