鶏支那屋 – 2024.05.08

2024年は、GW 明けに VR(Vacation Rest/有休を5日分まとめて取得しようという勤務先の制度)を設定しました。 そのため、5月7日~13日がまるっと休日なのですが、何故かここにきて気温がグッと下がり、肌寒い日が続いています。

GW は季節外れの暑さだったというのに、GW 中が7月くらいで明けたら3月前半みたいな、体調を壊させようという気候状態・・・・・・。

戦っていかなくてはならないので、自分の体を温めようと、ラーメンを食べに『鶏支那屋』へと出掛けてきました。

5月いっぱいの期間限定という『ウメ~塩!! 豚骨塩らぁめん』を注文し、『ネギマヨ豚飯(中)』を併せてみました。

う~ん、程良い塩味とコク、いい塩梅です。 お好みでという梅については、勇気をもって終盤に投入。 さっぱりとした印象に少し傾いて、一方でコクが少し弱まるので、賛否は分かれるところでしょう。 『ネギマヨ豚飯』は、結構なマヨ加減なので、マヨネーズ好きは嬉しいかもしれませんが、そうでなければボリュームに要注意。 本当に戦いになってしまう・・・・・・。

いやはや、期間限定の味、美味し♪


≪LINKS≫

らぁめん 鶏支那屋


≪PHOTO INFO.≫

CAMERA:AQUOS R8 pro(A301SH)

LENS:LEITZ SUMMICRON 1:1.9/19 ASPH.

FILTER:—

EDIT:Adobe Lightroom

深志楼 – 2024.05.06

『HOTEL BUENA VISTA』の5階にある『料亭 深志楼』の料理長が新たな道へ旅立つとのことで、どうやらこの日が最終出勤日であるとの話が本人からあったため、足を運んできました。

想いとして、やはり“料亭”として、しかもホテル内にある店舗として、プレッシャーもあっただろうと思うのです。 その中で、どうしても注力が会席料理に偏っていた気がして、御膳料理や一品料理に同じくらいのエネルギーを費やしていたのなら(これは調理に関してではなく盛り付けに関しての意味合いです)、もっと日頃使いに活用されていたのではないかと感じていたのは事実として伝えました。 そして、それはそれとして、上品な出汁と素材を感じる料理の味わいの面では、「おいしかった」と、やはり素直に伝えました。 次なるステージでも是非、ご活躍をお祈りします。

さて、この日は『新緑会席』を注文。 せっかくなので(笑)

内容としては、

  八寸: 笹巻煮穴子押し寿司・海老旨煮・蓮胡麻豆腐・長芋唐揚げ・もずく酢

  椀物: 炙り鮎魚女 椎茸・鍵蕨・独活・梅肉

  向附: 伊佐木造り・鮪造り・信州サーモン造り・牡丹海老

  焼物: 鱸木乃芽幽庵焼き 蓮根甘酢漬け・蕗味噌

  強肴: 信州牛しゃぶしゃぶ小鍋 信州牛・水菜・若布・湿地・笹うち葱・ポン酢

  揚物: 蝦蛄梅紫蘇天麩羅・烏賊天麩羅・陸蓮根天麩羅 蓬塩

  食事: 安曇野産れんげ米の生姜炊き込み御飯

        枝豆・いくら・香の物・信州味噌仕立て

  甘味: マンゴー羊羹・さくらんぼ・お薄

というものでした。

5月いっぱいまでというメニュー構成なので、是非、お早めに♪


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HOTEL BUENA VISTA


≪PHOTO INFO.≫

CAMERA:Canon EOS M100

LENS:EF-M 22mm 1:2 STM

FILTER:—

EDIT:Adobe Lightroom